四川掌云科技有限公司
    • 网站首页
    • 公司简介
      公司简介
      企业文化
    • 产品展示
      文化
      综合
      中心
    • 新闻动态
      公司新闻
      行业新闻
    • 成功案例
      成功案例
    • 客户服务
      售后服务
      技术支持
    • 人才招聘
    • 联系我们
      联系我们
      在线留言

    新闻动态Site navigation

    公司新闻
    行业新闻

    联系方式Contact


    地 址:联系地址联系地址联系地址
    电 话:020-123456789
    网址:www.glkian.cn
    邮 箱:admin@aa.com

    网站首页 > 新闻动态
    新闻动态Welcome to visit our

    “人造肉”试吃民众争尝鲜 安全吗?营养吗?

    分享到:
      来源:四川掌云科技有限公司  更新时间:2025-06-07 04:22:46  【打印此页】  【关闭】

      28日,人造肉某洋快餐企业在上海、试吃广州、民众深圳三地开启“植培”鸡块试吃活动。争尝4月中旬以来,鲜安另外几家国际连锁餐饮企业也纷纷围绕“人造肉”推出试吃产品。全营

      “人造肉”是人造肉否安全?营养如何?够划算吗?

      “人造肉”又来凑热闹了

      “看起来形状比普通鸡块大,颜色更深。试吃口感上和普通鸡块差不多,民众但加了荸荠丁,争尝吃起来像果粒。鲜安”美食爱好者范女士告诉记者,全营自己首次试吃“人造肉”鸡块的人造肉口感。

      28日上午11点,试吃记者看到,民众某快餐企业广州花城湾店中有不少前来兑换“人造肉”鸡块的顾客。据悉,此次有上千人预约尝鲜。

      华南理工大学食品科学与工程学院教授杨晓泉介绍,目前人造肉有植物蛋白和细胞培养两种技术路线。“细胞培养肉”是将干细胞置于培养皿中,依托支架和培养液,让细胞不断增殖,最后“长”成肉。但目前该技术尚未成熟,还处在实验室阶段。以植物蛋白制肉的工艺则是从大豆、豌豆等中提取蛋白质,然后通过调味使其具有动物肉的口感。目前市面上可见的“人造肉”均以“植物肉”为主。

      2019年,几家国内公司曾推出“人造肉”肉饼、月饼等都属于被称为“植物肉”的植物蛋白制品。据悉,此次洋快餐企业推出的“人造肉”仍属此类制品。

      安全吗?营养吗?划算吗?

      业内人士认为,除口味外,安全性、营养价值、性价比等因素决定了“植物肉”能在多大程度上被中国消费者认可、接受。

      ——安全吗?多名行业专家表示,对“植物肉”而言,病毒感染、动物疾病、过量使用抗生素等风险均更低。中国植物性食品产业联盟秘书长薛岩表示,目前参照比较成熟的豆制品相关安全标准管理“植物肉”。记者了解到,有关监管部门表示,将采取审慎态度,在确保安全的前提下,为行业提供比较宽松的发展环境。

      杨晓泉也提醒,一些生产商为了尽量模拟动物肉的口感、味道,可能会过度使用添加剂,“味道不够酱料来凑”,“过度加工”、盐分过高的健康风险值得警惕。

      ——营养吗?杨晓泉等专家表示,从蛋白质含量这一衡量食品价值的重要维度看,“植物肉”蛋白的氨基酸组合非常丰富,跟动物肉蛋白的营养几乎等效。但两者在微量元素含量上仍有差别,目前在部分项目上动物肉含量更丰富些。

      ——划算吗?此次某洋快餐企业推出试吃的“植物肉”鸡块价格为5块1.99元,仅为普通鸡块价格的1/5左右。但另一家企业的植物牛肉轻食价格却在59元至69元不等,并不便宜。

      杨晓泉认为,植物肉的加工成本并不高,理论上讲,其价格不应高于动物肉制品。不排除部分产品定价包含营销推广等市场策略。但随着生产规模不断扩大、市场接受度持续提高,相关产品价格将会下降。

      急需统一监管、准入标准

      记者发现,近日“人造肉”主题在资本市场再次被“炒热”,背后原因众说纷纭。

      那么“人造肉”产业本身到底发展前景如何?

      “‘植物肉’与动物肉间不是竞争关系。”某食品企业负责人陈冕认为,“植物肉”制品对于中国消费者迅速上升的肉类蛋白需求是一种有益补充。

      多名相关企业负责人告诉记者,国内“植物肉”生产、加工、制造产业链将逐渐完善,不少科研团队和企业在“人造肉”产品研发领域投入精力与资本,“人造肉”产业的发展或有较大的空间。

      但与此同时,专家也发出重要提醒,目前尚无专门针对“人造肉”产品编制的各项国家安全标准,要防止一哄而上、资本炒作过头,实际上侵害消费者利益,甚至带来安全隐患。薛岩表示,目前行业内部正在研究制定“植物肉”食品产品生产和上市标准,将借鉴国际上成熟的标准体系,逐渐加强相关产品市场监管、严守准入“门槛”。

    责任编辑:24
    上一篇:上海浦东加大疫情防控期间价格监管力度
    下一篇:“打孔”茅台酒现形记

    相关文章

    • 福建厦门:瑞来春药店等2家药企被责令停止售药
    • 2020年度国际质量创新大赛(中国区)颁奖会在京召开
    • 付“现金”返“摩豆” “摩捷出行”被指强制消费
    • 辽宁首张“先证后核”食品经营许可证发放
    • 哈尔滨市加大反不正当竞争执法力度
    • 合力做好这盘“预制菜”
    • 2020年度国际质量创新大赛(中国区)颁奖会在京召开
    • 公示!涉及安徽7个县(市)
    • 滥用市场支配地位 安徽益民供水公司被罚160余万元
    • 法院“云端”调解 化解微信朋友圈退款纠纷案

    友情链接:

    • 互动中触摸文化密码 体验“江湖共振”
    • 国家医保局印发《长期护理保险失能等级评估机构定点管理办法》
    • 我们问了13个大学生:为什么要讲脱口秀
    • 藏粮于技,看“起飞”美学
    • 郑茜:我们要建一座什么样的民族博物馆
    • 中特检验集团有限公司董事长刘德宇接受纪律审查和监察调查
    • 近距离感知中国文化的魅力(外国游客感受“中国之美”)
    • 人社部等3部门联合发布网络主播等19个新职业
    • 两会聚焦
    • 从古寺庙到窑台遗韵见证黑窑厂的悠悠文脉
    • 中国早期农业村落的样本(考古中国)
    • 赏文物看大展 春日踏青文博游火热
    • 文旅部推出七大板块春节主题文化旅游活动
    • 光影对话 宫苑韶华——走进沈阳故宫四百年摄影作品展
    • 鹳雀楼,更上层楼
    • 六安市独山镇:沉浸式体验带火“红色游”
    • 大运河国家文化公园:读懂写在中华大地上的运河史诗
    • 古人弹琴,到底啥姿势啊
    • 去码头整点薯条
    • 集装袋重金属严重超标 极兔速递被约谈
    • 春花不止于江南——去明代北京反向赏花
    • 国家邮政局:8月快递发展指数同比提升16.2%
    • 投身江淮大地,书写强农兴农大文章
    • “转角遇见美” 杭州构建29个街头演艺示范点
    • 铁路部门实施重点旅客运输服务新规则
    • 这群年轻人种的牡丹 带火了这座城
    • 安徽集成举措促夏粮迎丰收
    • 全国公安机关已侦办网络谣言类案件4800余起 关停违法违规账号3.4万个
    • 去码头整点薯条
    • 文化中国行丨丽江古城“天雨流芳” 一句劝学古训背后的文脉书韵
    • 千年桃乡焕发新生机 2025年甘肃秦安桃花会开幕
    • 集装袋重金属严重超标 极兔速递被约谈
    • 两会声音
    • 国家发展改革委:以旧换新补贴的家电产品增至12类
    • 景区免费开放,不靠门票靠什么
    • 国家医保局:医保药品耗材追溯信息查询功能上线
    • 安徽省果树产业效益创历史新高
    • 到北京平谷感受“全龄层沉浸式桃花元宇宙”
    • 国家邮政局:8月快递发展指数同比提升16.2%
    • 藏粮于技,看“起飞”美学
    • 《黑神话:悟空》主题艺术展在中国美术学院开幕
    • 故宫特展来了!172件文物感受希腊克里特岛的神话
    • 满目春色 处处欢歌
    • 这出戏,17岁年轻人挑大梁
    • 国家医保局印发《长期护理保险失能等级评估机构定点管理办法》
    • 中特检验集团有限公司董事长刘德宇接受纪律审查和监察调查
    • 人们为何喜欢折柳相送
    • 商务部:三大举措支持推动扩大入境消费
    • 河南武陟:中医药文化融入生活
    • 去码头整点薯条
    公司简介|产品展示|新闻动态|成功案例|客户服务|人才招聘|联系我们

    Copyright © 2017 Powered by 四川掌云科技有限公司   sitemap

    0.1535s , 9180.984375 kb